La revisión de la segunda parte de Quince Plazuelas, una alameda y un callejón (1932), y el texto de El lenguaje peruano (1936), nos depara sorpresas por el contenido de un gran número de «peruanismos» y expresiones populares recogidas por el autor. Así, nos encontramos con una serie de términos que han merecido definiciones o aclaraciones con respecto a entradas que aparecieron en anteriores trabajos lexicográficos. Intentamos en esta ponencia seleccionar un listado por ingrediente, comida o receta, incluyendo versos y refranes relacionados con la culinaria. Se trata de comentar y dar mayores luces sobre el significado de algunos vocablos, recurriendo, como en el caso específico de ciertas comidas poco conocidas al Manual de Buen Gusto (1866), pequeño volumen de dulcería, tal como lo hiciera el propio Benvenutto Murrieta en sus escritos.