La papa (Solanum tuberosum), producto agrícola de bandera en el Perú, cuyo origen se localiza en los Andes, es conocido y consumido por más de 8000 años. Los españoles la llevaron a Europa a fines del siglo XVI como una curiosidad botánica. Y hacia el siglo XIX ya era conocida y se  consumía por todo ese continente.

Este tubérculo presenta más de 200 especies y aproximadamente 5000 variedades. Crece en diferentes suelos y climas; cumple diferentes objetivos, especialmente la alimentación, pero también la expresión cultural. Este objetivo se ve reflejado en el léxico variado cuya explicación obedece a rasgos etnolingüísticas.